Vitamina è il nome generico di un gruppo eterogeneo di sostanze organiche appartenenti ai bioregolatori, indispensabili e insostituibili per la vita, che l’uomo e gran parte degli animali assumono con gli alimenti (cit. Vocabolario Treccani)

La salute viene dalle vitamine

Se hai letto il nostro articolo sulle VITAMINE DEL GRUPPO B, potrebbe interessarti conoscere quali altre vitamine, non meno importanti, svolgono funzioni imprescindibili per la salute del nostro organismo. Come si diceva, la salute viene dalle vitamine e sono tutte fondamentali, perché ogni vitamina svolge una funzione diversa e tutte sono necessarie.

Vitamina A

La prima di cui parleremo è la VITAMINA A (o retinolo), che fa parte delle cosiddette vitamine liposolubili, quelle che il corpo conserva e rilascia quando diventano necessarie. Ha funzioni di fondamentale importanza, perché aumenta la resistenza alle infezioni, favorendo la risposta immunitaria del nostro organismo. Inoltre fa molto bene alla pelle, è utile allo sviluppo delle ossa e per la crescita dei denti.
La carenza di questa vitamina può provocare difetti alla vista, ma anche creare problemi per un’eccessiva sensibilità alle infezioni.
È naturalmente presente negli alimenti di origine animale e, in particolare, nell’OLIO DI FEGATO DI MERLUZZO, nei latticini, nelle uova e nel fegato. In alcuni alimenti di origine vegetale, in particolare in quelli di colore rosso/arancione/giallo, sono presenti i carotenoidi, che possono essere considerati i precursori della vitamina A. Va molto bene quindi mangiare carote, albicocche, germogli di alfa-alfa, pesche, anguria, frutti di bosco e pomodori.

Vitamina C

Come abbiamo già avuto modo di scrivere in un altro nostro articolo, la VITAMINA C (o ACIDO ASCORBICO) è un elemento essenziale per le nostre difese immunitarie, in particolare perché agisce come stimolatore della produzione di globuli bianchi, le armi migliori che abbiamo per difenderci dagli agenti patogeni esterni. È provato che l’assunzione di acido ascorbico previene l’insorgenza dei tipici malanni invernali e allo stesso tempo pone rimedio alla spossatezza tipica degli stati influenzali e di raffreddamento.
Inoltre, aumenta le resistenze dell’organismo contro le infezioni e protegge i tessuti, le articolazioni, i legamenti, i denti e le gengive.
In particolare la vitamina C è naturalmente presente negli agrumi, ma più in generale nella frutta. Anche i broccoli e i cavolfiori ne sono ricchi, ma purtroppo l’efficacia viene fortemente ridotta con la cottura e con la conservazione.

Se vuoi approfondire gli argomenti sulla vitamina C, leggi anche Vitamina C, l’arma vincente per il nostro organismo.

Vitamina D

La VITAMINA D si produce con l’azione della luce solare sulla pelle ed è presente in numerose fonti alimentari, concentrata nei grassi animali. Ne è particolarmente ricco l’OLIO DI FEGATO DI MERLUZZO, ma si trova in buone quantità anche nel pesce azzurro, nel tonno e nel salmone. Ne sono ugualmente ricchi anche il tuorlo delle uova, il latte, le carni del pollame e, inoltre, le verdure e i cereali.
È estremamente utile a rafforzare la struttura ossea e i denti, perché facilita l’assorbimento di calcio. Teniamo sotto controllo questo elemento indispensabile per la mineralizzazione delle ossa: una carenza di vitamina D può causare problemi anche seri, in particolare negli anziani e nei bambini.

Se ti interessa un approfondimento sui rimedi naturali che aiutano l’assunzione di questa importante vitamina, puoi leggere il nostro articolo Riflettori accesi sulla Vitamina D.

Vitamina E

La VITAMINA E, o tocoferolo, è una vitamina liposolubile, che viene accumulata nel fegato. È un nutriente vitaminico essenziale e vitale per l’uomo, un potente antiossidante presente in molti vegetali, in particolare nella frutta, cereali, frutta secca e in alcuni olii come quello d’oliva, di canapa e soprattutto nell’olio di germe di grano.
Questa vitamina può contrastare l’invecchiamento della pelle, combatte i radicali liberi e favorisce il rinnovo cellulare. È sicuramente la più diffusa e comune tra tutte le vitamine e, tra l’altro, protegge l’organismo dai danni del fumo e dell’inquinamento, diventando così un potente strumento di prevenzione del cancro.
La vitamina E è provatamente un prezioso anticoagulante e consente inoltre la riduzione del rischio cardiovascolare perché aumenta il livello del cosiddetto colesterolo buono rappresentato dalle lipoproteine che hanno la funzione di trasportare il colesterolo dalle arterie verso gli organi che lo utilizzano o lo eliminano.

Vitamina K

Chiudiamo questa carrellata con la vitamina K o naftochinone, importante soprattutto in gravidanza perché diminuisce i rischi di emorragia favorendo la coagulazione del sangue.
Anche questa fa parte delle vitamine liposolubili, che vengono prodotte nell’intestino ma accumulate nel fegato e non devono dunque essere assunte di continuo, ma soltanto quando ce ne sia la necessità.
La vitamina K si trova perlopiù in alimenti di origine vegetale come pomodori, spinaci, cime di rapa e cavoli.
La carenza di questa vitamina nel corpo umano è molto rara, ma può provocare emorragie. Gli altri sintomi della carenza di vitamina K includono anche fratture ossee, osteoporosi e forme di artrosi.

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• LE DIFESE DEL NOSTRO SISTEMA IMMUNITARIO

• L’IMPORTANZA DELLE VITAMINE DEL GRUPPO B

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