alga laminaria

L’alga laminaria o alga Kombu, nome scientifico Laminaria digitata, è un’alga bruna, ricca cioè di un pigmento fotosintetico aggiuntivo, detto fucoxantina, che maschera la clorofilla. È costituita da un tallo che si allarga in “dita”, cresce abbondante nei nei mari freddi come il Mare del Nord e l’Oceano Atlantico settentrionale e la sua parte superiore ha la particolarità di emergere solo durante le basse maree primaverili.
La Laminaria contiene la Laminarina che rappresenta oltre il 14% del peso secco dell’alga ed è una riserva di polisaccaridi solforati (b 1-3 glucano), che ha un’attività anticoagulante, ha proprietà ipolipemizzanti e azione ipocolesterolemizzante e stimola il metabolismo.